Cataluña

Calçots w Sant Cugat.

Sant Cugat del Vallès  to miejscowość położona na północy Barcelony.

Calçot to odmiana małej cebulki (szalotka, dymka). Są bardzo popularne w Katalonii, szczególnie w rejonie Alto Campo i Valls (Tarragona). Grillowane Calçots to jedno z typowych dań kuchni Katalońskiej, serwowane w zimie i na początku wiosny. Podawane jest zwykle z sosem romesco lub salvitxada i poprzedza danie główne składające się z miejscowych mięs i kiełbas. Przeciętny Calçot ma od 15do 25 cm długości i między 1,7 a 2,5 cm średnicy. Na wiosnę organizuje się duże imprezy miejskie i podmiejskie zwane calçotadas, polegające nie na niczym innym, tylko na jedzeniu Calçots. Cebulki grilluje się wtedy w hurtowych ilościach na wielkich paleniskach z kamieni, a mieszkańcy zasiadają przy ogromnych stołach rozstawionych na ulicach i biesiadują godzinami w oczekiwaniu na kolejne porcje ciepłych Calçots, a następnie na inne potrawy.

Za super towarzystwo i moje zdjęcia portretowe bardzo dziękuję https://nataliaphotography.net!