Calçots w Sant Cugat.
Sant Cugat del Vallès to miejscowość położona na północy Barcelony.
Calçot to odmiana małej cebulki (szalotka, dymka). Są bardzo popularne w Katalonii, szczególnie w rejonie Alto Campo i Valls (Tarragona). Grillowane Calçots to jedno z typowych dań kuchni Katalońskiej, serwowane w zimie i na początku wiosny. Podawane jest zwykle z sosem romesco lub salvitxada i poprzedza danie główne składające się z miejscowych mięs i kiełbas. Przeciętny Calçot ma od 15do 25 cm długości i między 1,7 a 2,5 cm średnicy. Na wiosnę organizuje się duże imprezy miejskie i podmiejskie zwane calçotadas, polegające nie na niczym innym, tylko na jedzeniu Calçots. Cebulki grilluje się wtedy w hurtowych ilościach na wielkich paleniskach z kamieni, a mieszkańcy zasiadają przy ogromnych stołach rozstawionych na ulicach i biesiadują godzinami w oczekiwaniu na kolejne porcje ciepłych Calçots, a następnie na inne potrawy.
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Calçots in Sant Cugat.
Sant Cugat del Vallès is a town and municipality north of Barcelona in Catalonia, Spain. [1]
Calçot is a type of scallion or green onion known as calçot in the Catalan language. The calçot from Valls (Tarragona, Catalonia) is a registered EU Protected Geographical Indication. Calçots are milder and less bulbous than onions and have a length of between 15 and 25 cm (white part) and a diameter of 1.7 to 2.5 cm at the root. Calçotada is an annual event in Valls, Catalonia celebrating the harvest of Calçots. They are grilled over a hot fire, wrapped up in newspaper, served on terra cotta tiles and eaten, after peeling with bare hands, by dipping them one by one in romesco sauce and are accompanied by red wine and bread. Then follows a course of roasted lamb and sausage and white beans. For dessert, oranges and white cava are served. [2]
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Calçots en Sant Cugat.
San Cugat del Vallès es un municipio situado en la comarca del Vallés Occidental, en la provincia de Barcelona, en la comunidad autónoma de Cataluña, España. [3]
Calçot es una palabra del catalán, en castellano también conocidos como calsots, con la que se denomina a una variedad de cebollas tiernas poco bulbosas. Son habituales en la zona interior de Cataluña, pero especialmente de toda la zona occidental, correspondiente a las tierras del Ebro y la comarca del Alto Campo, y es el plato más emblemático de la población de Valls (Tarragona). Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno con salsa romesco o salvitxada, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas. El calçot de Valls (Tarragona), protegido por una denominación de origen, se caracteriza por una longitud de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro, medido a 5 cm de la raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm. [4] La calçotada es una fiesta gastronómica típica de la región occidental de Cataluña. En las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada o romesco. Después, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.[5]
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1. https://en.wikipedia.org/wiki/Sant_Cugat_del_Vallès
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Calçot#cite_note-2
3. https://es.wikipedia.org/wiki/San_Cugat_del_Vallés
4. https://es.wikipedia.org/wiki/Calçot
5. https://es.wikipedia.org/wiki/Calçotada
